Încă din cele mai vechi timpuri, peștele a reprezentat unul din principalele alimente pe care oamenii le-au avut la dispoziție. Având un conținut scăzut de grăsimi față de celelalte tipuri de carne, peștele este foarte bogat în proteine și ajută atât la slăbit precum și la menținerea masei musculare și a unui stil de viață sănătos.
În cele ce urmează ne vom axa pe bibanul de mare și îți vom prezenta care sunt principalele beneficii ale consumului său precum și câteva rețete delicioase de biban de mare la cuptor care te vor impresiona.
Beneficiile consumului de biban de mare
Bibanul de mare este unul dintre cei mai populari pești din lume acesta fiind prezent în meniul celor mai multor restaurante grație gustul delicios și a conținutului bogat de proteine și acizi grași OMEGA-3. Bibanul de mare este foarte benefic organismului fiind preferat atît de adulți cât și de copii.
Iată care sunt principalele 3 beneficii ale consumului de biban de mare.
- Sursă naturala de agizi grași și Omega-3
Bibanul de mare este o sursă naturală de acizi grași și omega-3, iar majoritatea specialiștilor în nutriție sunt de părere ca te ajută să îți menții inima sănătoasă, o memorie bună și să îți îmbunătățești capacitatea de concentrare.
- Dezvoltarea unui bun sistem imunitar
Fiind bogat în proteine, cu puține calorii, bibanul de mare este o foarte bună sursă de vitamina A, E, D3, B12, care ajută foarte mult la întărirea sistemului imunitar și te ferește de boli.
- Ajută la scăderea în greutate și este foarte indicat la o cură de slăbire
De asemenea dacă vrei să slăbești, dar totodată să te bucuri de carne, peștele reprezintă o soluție foarte bună, majoritatea specialiștilor în nutriție recomandându-l când vine vorba de cure de slăbit.
Acum că am expus principalele beneficii ale consumului de biban de mare, să trecem la prezentarea a 3 dintre cele îndrăgite și delicioase rețete de biban de mare la cuptor.
Rețetă originală de biban de mare la cuptor cu lime coriandru și alge marine
Sursa foto: te mananc
O retetă perfectă pentru orice sezon, bibanul de mare la cuptor cu alge este un preparat delicios și hrănitor. Se poate servi atât la prânz cât și la cină.
Algele marine sunt unele dintre cele mai vechi forme de viață, de pe Pâmânt, fiind consumate de-a lungul timpul sub forma alimentelor dar și medicamentelor. Anumite dovezi atestă faptul că aztecii consumau spirulina, în secolul al XIV-lea.
Acestea au numeroase beneficii pentru sănătate, precum accelerarea arderii grăsimilor, eliminarea toxinelor din corp, stimularea glandelor endocrine, susținerea circulația sângelui și o oxigenearea acesteia, dar și întăresc sistemul imunitar și previn îmbătrânirea prematură.
Pentru această rețetă de biban de mare la cuptor veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 kg de biban întreg
- 2/3 căței de usturoi
- 1 albus de ou
- 300 g de alge marine proaspete cu sare
- 6 linguri de ulei de măsline
- 200 g roșie cherry
- 2 cepe roșii
- 1 lămâie
- ardei proaspăt măcinat
- 1 jumătate de linguriță de semințe de coriandru
- 1 jumătate de linguriță de semințe de fenicul
Mod de preparare:
Pentru început înmuiați 1/3 din algele marine timp de 30 de minute într-un castron cu apă rece, și schimbați-le apa de două ori. Uscați-le bine și tocați-le mărunt. Curățați și tocați ceapa, spălați roșiile și tăiați-le cubulețe mici.
Într-un castron pregătiți sosul, zdrobiți semințele, adăugați uleiul, roșiile, ceapa, algele, sucul de lămâie, piperul și cățeii de usturoi bine zdrobiți.
Spăla-ți bine bibanul de mare și uscați-l.
Tăiați algele rămase și amestecați-le cu sarea și albușul într-un alt castron.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și întindeți pe foaie de copt o treime din lungimea algelor.
Așezați bibanul de mare acolo și acoperiți-l cu restul de sare de alge, acoperindu-l bine. Coaceți între 20 și 30 de minute în funcție de grosimea acestuia.
Înainte de servire, rupeți și îndepărtați coaja de sare.
Îndepărtați apoi pielea și solzii folosind un cuțit cu vârf rotund și o lingură pentru a evita deteriorarea cărnii delicate a bibanului.
Serviți mai întâi fileul de sus, apoi îndepărtați creasta centrală pentru a servi al doilea file.
Se servește cu sosul de alge preparat.
Rețetă biban de mare la cuptor cu citrice
Sursă foto: Seafood club
O altă rețetă care merită încercată cel puțin o dată este bibanul de mare la cuptor cu citrice.
Știm deja că citricele sunt alegerea potrivită atunci ne când dorim să stimulăm sistemul imunitar deoarece au un conținut mare de vitamina C și sunt o sursă importantă de nutrienți și fibre.
În această combinație cu bibanul de mare, citricele îi vor oferi o aromă fresh și suculentă, dar te bucuri și de beneficiile peștelui, într-o combinație surprinzătoare.
Pentru această rețetă de biban la cuptor veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 linguri ulei de măsline
- sare
- piper negru, proaspăt măcinat
- 1/2 linguriță paprika
- 500g file de biban de mare
- 1 grapefruit roz
- 1 portocala
- 3 linguri frunze de coriandru tocat mărunt
- 1 lingură de suc de lămâie
- 2 căței de usturoi tocați mărunt
- 1/3 ceapă albă tocată julienne
Mod de preparare:
În primă fază preîncălzește cuptorul la 180oC și unge o tavă cu puțin ulei de măsline.
Într-un bol mare adaugă o jumătate de lingură de ulei și paprika.
Asezonează bibanul de mare cu sare și piper și unge-l apoi cu uleiul și paprika pe toate părțile.
Așează-l în tavă și coace-l timp de 10-15 minute, până când este bine pătruns.
Cât peștele este la cuptor, curăță portocala și grapefruitul. Taie fructele in bucăți, îndepărtează sâmburii și pune-le într-un castron. Peste acestea adaugă coriandrul, sucul de lime, usturoiul, uleiul de măsline și amestecă-le bine pe toate. Asezonează salata obținută cu sare și piper.
Rețetă biban de mare la cuptor în bărcuță
Sursă foto: fooby
Există numeroase moduri de a prepara un biban de mare delicios. Noi îți propunem să încerci și rețetă de biban de mare la cuptor în bărcuță, deoarece combinația de mirodenii, vin și ardeiul iute se asezonează perfect în procesul de coacere.
Pentru această rețetă de biban de mare la cuptor veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Un biban de mare proaspăt
- Cimbru proaspăt
- Coriandru măcinat 2 linguri
- ½ lingurițe de fulgi de chilli
- ½ căței de usturoi
- 1 ardei iute
- ½ lămâie
- 1 pahar de vin alb sec
Mod de preparare:
Bibanul de mare se curăță și spală bine și se așează pe o bucată mare de hârtie de copt.
Se umple cavitatea acestuia cu cimbru proaspăt, 1 cățel de usturoi și o felie de lămâie.
Se presară deasupra sare, piper, coriandru și fulgii de chilli.
Lângă acesta pe foaie, se așează ardeiul iute.
Strânge la capete hârtia de copt cât să arate ca o bărcuță.
Recomandăm să lași puțin spațiu în mijloc, pe unde să adaugi vinul (1/2 pahar).
După adăugarea vinului sigilează și la mijloc. Poți apela la ajutorul unei scobitoare.
Adaugă bibanul de mare în cuptorul preîncălzit cu aproximativ 30′.
Cu 5 minute înainte de a fi gata, deschide bărcuța parțial, stropește cu puțin oțet balsamic și mai lasă-l încă 5 minute la cuptor.
Mai sus v-am detaliat pe larg 3 rețete delicioase și sănătoase de biban de mare la cuptor cu care nu veți da greș în fața prietenilor sau a familiei. Nu aveți nevoie de o ocazie special, puteți oricând să apelați la ele atunci când vă e poftă de un pește bine făcut.
Sperăm că am cuprins cât mai bine beneficiile consumului de pește și vă invităm să testați aceste rețete la voi în bucătărie. Cu doar câteva ingrediente esențiale veți obține un preparat de nota 10!
Recomandăm servirea acestora cu un pahar de vin alb, combinația de gusturi și arome o să vă impresioneze.
